中餐總廚

職位描述

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作;

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力;

6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;

7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;

9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;

任職要求:

1、5年以上中餐廳、酒樓中式菜品總廚經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)粵菜、湘菜、桂菜者尤佳;

2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;

3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);

4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 

公司簡(jiǎn)介

廣西潤(rùn)澤華夏農(nóng)業(yè)科技有限公司成立于 2021 年 10 月，總部坐落于南寧綠城青秀區(qū)地標(biāo)性寫(xiě)字樓 —— 地王大廈，其控股母公司為菏澤潤(rùn)澤農(nóng)業(yè)工程有限公司（注冊(cè)資本金 1 億元人民幣）。 自創(chuàng)立以來(lái)，公司深度踐行國(guó)家 “碳中和”新能源與鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，秉持“為地方政府所想?做綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐者”的發(fā)展理念，以新能源光伏產(chǎn)業(yè)投資與生態(tài)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)為核心方向，布局多元化投資領(lǐng)域。經(jīng)過(guò)多年深耕，目前已初步形成五大核心業(yè)務(wù)板塊： 一、光伏建設(shè)投資與后期運(yùn)維：聚焦新能源領(lǐng)域，提供光伏項(xiàng)目全周期解決方案； 二、金融服務(wù)：圍繞農(nóng)業(yè)與新能源產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建專業(yè)化金融服務(wù)體系； 三、元宇宙大數(shù)據(jù)庫(kù)模型開(kāi)發(fā)：依托數(shù)字化技術(shù)，賦能農(nóng)業(yè)與新能源領(lǐng)域智能化升級(jí)； 四、農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈：整合上下游資源，打造高效、綠色的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)； 五、連鎖品牌餐飲：布局終端消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)自產(chǎn)自銷農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值轉(zhuǎn)化與品牌化運(yùn)營(yíng)。 
 公司始終以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，致力于成為綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)與新能源領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展與“雙碳” 目標(biāo)實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)潤(rùn)澤力量。

皮包公司Ai私人定制企業(yè)信息，絲滑欠公司員工薪資，請(qǐng)注意識(shí)別。
企業(yè)定位
中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐者 · 鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)賦能者
使命與愿景
▌?使命：以科技創(chuàng)新重構(gòu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，讓生態(tài)農(nóng)業(yè)融入大眾生活
▌?愿景：打造全國(guó)領(lǐng)先的智慧農(nóng)業(yè)生態(tài)平臺(tái)，成為三產(chǎn)融合發(fā)展的標(biāo)桿企業(yè)
價(jià)值主張
[ 綠色為本 · 科技為翼 · 共享為橋 · 生態(tài)為核 ]
生態(tài)守護(hù)者：依托廣西豐富地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品資源，建立全流程綠色生態(tài)品控體系
行業(yè)革新者：自主研發(fā)「農(nóng)業(yè)基地+AI元宇宙科技+消費(fèi)餐廳場(chǎng)景」融合解決方案
價(jià)值共創(chuàng)者：構(gòu)建生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者共生共贏的生態(tài)圈
鄉(xiāng)村共建者：通過(guò)產(chǎn)業(yè)賦能帶動(dòng)農(nóng)戶增收，激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)活力，打造聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)致富新模式
（人工ai編寫(xiě)，需要專門(mén)營(yíng)造公司產(chǎn)大業(yè)大，沒(méi)有實(shí)際可視業(yè)務(wù)，注意識(shí)別）
核心業(yè)務(wù)矩陣
① 智慧農(nóng)鏈服務(wù)
建設(shè)數(shù)字化產(chǎn)地倉(cāng)與冷鏈物流中臺(tái)，實(shí)現(xiàn)48小時(shí)農(nóng)產(chǎn)品從田間到城市餐桌的極速鮮達(dá)
合作超過(guò)300家生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，建立農(nóng)產(chǎn)品溯源認(rèn)證體系
② 沉浸式農(nóng)旅體驗(yàn)
打造「城市微田園」實(shí)景體驗(yàn)基地，提供農(nóng)耕研學(xué)、有機(jī)采摘、定制農(nóng)宴等特色服務(wù)
年接待體驗(yàn)用戶超5萬(wàn)人次，獲評(píng)省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)
③ 數(shù)字農(nóng)業(yè)生態(tài)
上線「潤(rùn)澤商城」APP，整合線上認(rèn)養(yǎng)、產(chǎn)地直播、線上點(diǎn)餐、QQ農(nóng)場(chǎng)真實(shí)版、專家智庫(kù)等功能，注冊(cè)用戶預(yù)計(jì)可突破100萬(wàn)
布局元宇宙農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用場(chǎng)景，通過(guò)VR/AR技術(shù)實(shí)現(xiàn)種植可視化與虛擬農(nóng)貿(mào)交互
④ 產(chǎn)業(yè)賦能計(jì)劃
推出「新農(nóng)人培育工程」，累計(jì)培訓(xùn)新型職業(yè)農(nóng)民10000余人次
搭建農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，助力地方3大地理標(biāo)志產(chǎn)品市場(chǎng)化升級(jí)