職位描述
1.根據(jù)工作安排,準備好當日所用調(diào)料和主、配料,做好出品前的準備工作。
2.嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,對不符合要求的菜品有權退回,確保成品菜肴的質(zhì)量。
3.嚴格區(qū)分炒、爆、溜、炸、煎等烹調(diào)的方法,保證每種烹調(diào)方法所出菜品的風味獨特。收集業(yè)主對菜肴的意見和建議,及時改進和提高。能夠烹飪川菜、東北菜、廣西本地菜及其他菜系
4.負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進行密封處理,定期清洗盛器。
5.熟知每天用料消耗情況,做到節(jié)約能源,降低成本,杜絕浪費。
6.負責工作區(qū)域設備及廚具的檢查維護。積極改進烹飪技術,研制新菜品。
上班地點
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)桂林市永??h 查看上班路線
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中餐廚師5000-6000元桂林-陽朔縣 2年以上廣西悅龍灣文旅發(fā)展有限公司酒店/旅游1. 服從管理,根據(jù)廚房作業(yè)的規(guī)范和要求,保質(zhì)保量完成出品任務; 2. 保證每天廚房收貨食材原料符合使用標準,無腐爛和變質(zhì),以及過期食品。分類進行儲存,做好先進先出程序。 3. 負責廚房的冰箱衛(wèi)生,廚房臺面衛(wèi)生,每天下班做好交接工作,準備好第二天自助早餐的備料。 4. 下班檢查好廚房設備電源以及水源,每天下班沖洗廚房地面和灶臺的衛(wèi)生。 5. 在廚師長的領導下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量; 6. 有責任感,出餐完畢后做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,物品歸位擺放; 7. 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時向上級匯報: 8. 按廚師長分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務; 9. 完成上級安排的其他工作。2024-10-24農(nóng)桂香行政人事經(jīng)理
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