職位描述

1.每天檢查冷葷間所用的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。
2.根據(jù)菜單要求,負(fù)責(zé)原料領(lǐng)取、加工、烹制及裝盤工作,檢查鹵水、冷菜、拼盤及水果盤的出品,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),貫徹食品衛(wèi)生制度。
3.根據(jù)每日就餐用量,提前一天開出食品原料、水果、青菜調(diào)料等的用料數(shù)量,報(bào)廚師長訂購或領(lǐng)貨。
4.每天檢查冰箱內(nèi)的食品質(zhì)量,要做到當(dāng)天制作當(dāng)天出品,變質(zhì)食品絕不出售,生熟食品分開存放。每天對(duì)冷葷間菜墩、刀具及其他工具進(jìn)行消毒并做好記錄。
5.妥善保存余料及剩余的調(diào)味汁,做好開餐后的收尾工作。
6.保持個(gè)人、工作崗位的衛(wèi)生整潔,并負(fù)責(zé)冷葷間的消毒工作。

上班地點(diǎn)

工作地址: 廣西壯族自治區(qū)桂林市永福縣 查看上班路線

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桂林遠(yuǎn)博餐飲管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
桂林遠(yuǎn)博餐飲管理有限公司
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企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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