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領班
5000-5800元2024-10-30唐小晰行政文員吃苦耐勞,有較強的溝通和協調能力,態(tài)度親切有耐心,有較強的團隊精神和服務意識從事餐飲管理工作3年以上,熟悉餐飲管理的相關法律法規(guī),具備成本核算能力,熟知食堂各項工作流程和制度規(guī)范。
1.建立和完善食堂相關規(guī)章制度、服務及工作規(guī)程,并指導實施、貫徹、落實。
2.負責設備、設施的維護保養(yǎng),使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用,加強日常管理,防止事故發(fā)生。
3.負責餐廳職業(yè)健康及安全、環(huán)境工作,組織危險源辨識及環(huán)境因素排查、措施制定,負責安全、環(huán)境措施的維護。
4.負責餐廳食品安全、菜品質量、服務質量的檢查與監(jiān)督工作。督導廚房生產管理,嚴把食品安全關,確保菜肴質量;督導對客服務管理,保證優(yōu)質服務。
5.認真貫徹食品衛(wèi)生法律法規(guī),嚴格衛(wèi)生管理制度,開展經常性食品安全、防毒、防病、防火、防盜等教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全。
6.參加餐飲班組班前例會,安排布置督導餐廳各項工作,根據工作要求編排員工班次,保證各項服務質量。
7.執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班,及時補位。
8.協調、溝通餐廳及廚房的工作,將菜品情況及時反饋給廚房工作人員;遇有團體接待或特約服務時,應主動與項目負責人溝通了解服務內容,做好相應服務接待工作。
9.按餐廳菜品特點適時擬出美食節(jié)建議,確定美食節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施;及時處理客人反饋的問題,妥善處理(或上報)客人投訴,對重要客人及客餐客人給予特殊關注。
10.督導實施培訓,確保餐飲員工有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度、推進落實完成餐飲標準化的落地工作。
11.負責餐廳硬件設施的保養(yǎng)維護和更新,督導餐飲餐服務的服務環(huán)節(jié)包括但不限于上崗前的儀容儀表、餐前準備、餐間服務、菜品出品、餐具消殺等。
12.協助項目做好人員日常管理工作,同時負責餐廳員工的績效評估。
13.負責統籌餐飲班組的經營管理,包括但不限于成本管控、餐飲版塊發(fā)生的賬務核對、結算等工作,統籌審核每月餐飲班組低值易耗的低值易耗品的采買計劃。
14.完成上級交辦的其他工作。
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