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領(lǐng)班

5000-5800元

桂林遠(yuǎn)博餐飲管理有限公司

桂林-永?？h-蘇橋鎮(zhèn) 1人 30-45歲大專以上包裝餐飲煙草

五險(xiǎn)
工作餐
節(jié)日禮物

2024-11-06

唐小晰

行政文員

吃苦耐勞，有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，態(tài)度親切有耐心，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)意識(shí)從事餐飲管理工作3年以上，熟悉餐飲管理的相關(guān)法律法規(guī)，具備成本核算能力，熟知食堂各項(xiàng)工作流程和制度規(guī)范。
1.建立和完善食堂相關(guān)規(guī)章制度、服務(wù)及工作規(guī)程，并指導(dǎo)實(shí)施、貫徹、落實(shí)。
2.負(fù)責(zé)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
3.負(fù)責(zé)餐廳職業(yè)健康及安全、環(huán)境工作，組織危險(xiǎn)源辨識(shí)及環(huán)境因素排查、措施制定，負(fù)責(zé)安全、環(huán)境措施的維護(hù)。
4.負(fù)責(zé)餐廳食品安全、菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的檢查與監(jiān)督工作。督導(dǎo)廚房生產(chǎn)管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保菜肴質(zhì)量；督導(dǎo)對(duì)客服務(wù)管理，保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5.認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法律法規(guī)，嚴(yán)格衛(wèi)生管理制度，開展經(jīng)常性食品安全、防毒、防病、防火、防盜等教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。
6.參加餐飲班組班前例會(huì)，安排布置督導(dǎo)餐廳各項(xiàng)工作，根據(jù)工作要求編排員工班次，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。
7.執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班，及時(shí)補(bǔ)位。
8.協(xié)調(diào)、溝通餐廳及廚房的工作，將菜品情況及時(shí)反饋給廚房工作人員；遇有團(tuán)體接待或特約服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)與項(xiàng)目負(fù)責(zé)人溝通了解服務(wù)內(nèi)容，做好相應(yīng)服務(wù)接待工作。
9.按餐廳菜品特點(diǎn)適時(shí)擬出美食節(jié)建議，確定美食節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃并組織實(shí)施；及時(shí)處理客人反饋的問(wèn)題，妥善處理（或上報(bào)）客人投訴，對(duì)重要客人及客餐客人給予特殊關(guān)注。
10.督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，確保餐飲員工有良好的專業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度、推進(jìn)落實(shí)完成餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的落地工作。
11.負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)和更新，督導(dǎo)餐飲餐服務(wù)的服務(wù)環(huán)節(jié)包括但不限于上崗前的儀容儀表、餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)、菜品出品、餐具消殺等。
12.協(xié)助項(xiàng)目做好人員日常管理工作，同時(shí)負(fù)責(zé)餐廳員工的績(jī)效評(píng)估。
13.負(fù)責(zé)統(tǒng)籌餐飲班組的經(jīng)營(yíng)管理，包括但不限于成本管控、餐飲版塊發(fā)生的賬務(wù)核對(duì)、結(jié)算等工作，統(tǒng)籌審核每月餐飲班組低值易耗的低值易耗品的采買計(jì)劃。
14.完成上級(jí)交辦的其他工作。