研發(fā)主管

職位描述

【崗位職責(zé)】

1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，能夠獨(dú)立研發(fā)新菜品或改良原菜品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書；

2、熟練掌握新菜品開發(fā)生產(chǎn)的各個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及生產(chǎn)成本，負(fù)責(zé)制定、審核新菜品的成本價(jià)格和銷售價(jià)格及毛利率，確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本；

3、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品，將通過審核的新品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加以完善；

4、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題；

5、能夠收集研究有關(guān)新品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，隨時(shí)掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；

6、負(fù)責(zé)新菜品開發(fā)的計(jì)劃排期，完成菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報(bào)；

7、制定新菜品的菜品標(biāo)準(zhǔn)核算，對(duì)門店員工進(jìn)行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)新菜品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；

8、負(fù)責(zé)新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進(jìn)，負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測(cè)試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷售。

【任職資格】

1、?？埔陨蠈W(xué)歷，年齡45歲以下，5年以上菜品食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，思維靈活，平易近人，具備一定的培訓(xùn)能力；

2、具備豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)；

3、了解菜品研發(fā)的工藝流程以及菜品營養(yǎng)搭配、菜品裝飾；

4、熟練掌握菜品研發(fā)方案以及市場(chǎng)需求；

5、了解餐飲市場(chǎng)，熟悉菜品研發(fā)用原輔材料性能。

【工作地點(diǎn)】

南寧市青秀區(qū)會(huì)展航洋城

【薪酬福利】

1、 綜合收入8-15K，有餐費(fèi)補(bǔ)貼；

2、 轉(zhuǎn)正后購買社會(huì)保險(xiǎn)；

3、 帶薪年假、婚假、跨省員工享有探親假；

4、 節(jié)日福利、結(jié)婚禮金；

5、 帶薪培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)等。 

公司簡介

廣西春茂農(nóng)牧集團(tuán)有限公司成立于1996年10月，經(jīng)過20多年的發(fā)展，公司現(xiàn)已成長為一家具有一定規(guī)模的中型農(nóng)牧企業(yè)集團(tuán)，是國內(nèi)較大的慢速型三黃雞原生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)之一。公司采取“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，擁有從種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰組成的家禽產(chǎn)業(yè)鏈，并于2016年開始涉足生豬養(yǎng)殖，目前種豬存欄近萬頭。在發(fā)展過程中，集團(tuán)先后獲得“中國黃羽肉雞20強(qiáng)企業(yè)”、“中國畜牧行業(yè)100強(qiáng)企業(yè)”和“自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。 集團(tuán)現(xiàn)有全資分子公司6家，控股或合資公司2家，員工400多人。2020年，上市雞苗7600多萬羽、黃羽肉雞3300多萬羽、出欄肉豬6萬頭，營收12.5億元，通過產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖戶4735戶，為農(nóng)戶創(chuàng)收超1.8億元。 集團(tuán)自1996年創(chuàng)立以來，一直扎根在農(nóng)村，致力于發(fā)展畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)服務(wù)農(nóng)民，聚焦扶貧。2014年，中央打響扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，集團(tuán)積極響應(yīng)國家扶貧攻堅(jiān)的決策部署，認(rèn)真貫徹落實(shí)各級(jí)政府下達(dá)的扶貧工作文件精神，依托產(chǎn)業(yè)資源和品牌優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)通過產(chǎn)業(yè)幫扶、就業(yè)幫扶、教育幫扶、貧困戶委托經(jīng)營等多種形式開展扶貧工作。集團(tuán)主營三黃雞和生豬養(yǎng)殖，通過“公司 +農(nóng)戶”和“公司+基地”的合作模式，于2015年至2020年累計(jì)給合作農(nóng)戶結(jié)算收益達(dá)9.27億元，有效帶動(dòng)合作農(nóng)民持續(xù)增收和貧困戶脫貧脫困,是本土地區(qū)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和民族團(tuán)結(jié)發(fā)展的中堅(jiān)力量。