廚師崗位職責(zé)
[崗位職責(zé)]:負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生、成本、安全、菜品出品時(shí)間與質(zhì)量管理。[工作內(nèi)容]:
1、自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從后勤管理人員的工作按排，端
正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、積極工作，對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，烹調(diào)食品菜肴精心操作，保證
集團(tuán)有
口味和質(zhì)量，品種多樣化、營(yíng)養(yǎng)化、新鮮化。嚴(yán)格按公司早餐標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行[可適當(dāng)增添當(dāng)?shù)靥厣?
3、注意搞好防火工作，安全使用煤氣，天然氣，防止火災(zāi)。
4、注意個(gè)人衛(wèi)生，積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止
食物中毒。
5、保持灶面、墻壁、抽油煙窗、排污水溝及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，調(diào)
限公司
料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干，放在工作架上。
6、要求刀功整齊利落，大小、長(zhǎng)短、厚薄、粗細(xì)均勻，選配適當(dāng)，
節(jié)約原料，做到物盡其用。
7、每天剩余菜品、佐料妥善處理，安全存放。
8、每天根據(jù)入住會(huì)員實(shí)際情況做餐廳早餐，虛心接受客人提出的意
見(jiàn)和建議，并加以改進(jìn)。
9、負(fù)責(zé)員工中餐與晚餐工作，按時(shí)做好工作餐，負(fù)責(zé)客用食品和員
工食品的申購(gòu)及部份食品的購(gòu)買，嚴(yán)格控制成本節(jié)約，注重開支。10、每星期做一次自助餐廳廚房和員工食堂的衛(wèi)生每天一小清，每
周一大清。

打荷

3000-5000元

廣西恒基投資集團(tuán)有限公司

欽州-欽北區(qū)-恒基廣場(chǎng) 1人餐飲電器投資

2024-10-16

劉經(jīng)理

3、將切好的原料傳遞給爐灶廚師進(jìn)行烹調(diào)。 4、根據(jù)上菜和出菜順序，及時(shí)傳送切配和烹制的原料和菜肴。 5、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?…… 6、協(xié)助爐灶廚師進(jìn)行菜肴裝盤和盆飾工作，使菜肴更具吸引力。 7、保持廚房的衛(wèi)生和安全，確保食品安全和衛(wèi)生。

約 4 個(gè)崗位

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廣西恒基投資集團(tuán)有限公司

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