廚師長

一、工作內(nèi)容 1.健全廚房組織，完普廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量。 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不定時更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負責(zé)所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達到菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與門店總經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 二、任職要求 1、五年以上酒店（飯店）菜品的烹飪技術(shù)，熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解，有星級酒店的工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗。

上盡心，學(xué)習(xí)力強，態(tài)度端正 職位招聘2人

潮汕牛肉火鍋廣西頭部連鎖品牌 工作要求和職能： 1、負責(zé)所管轄區(qū)域所有餐廳的廚房管理工作 2、具備優(yōu)秀的把控出品質(zhì)量管控、成本管控、數(shù)據(jù)分析、人員管理能力 3、責(zé)任心強、溝通能力強、執(zhí)行力強，解決問題能力強 4、有3-5年以上連鎖火鍋店廚房管理經(jīng)驗，有商場餐飲連鎖模式經(jīng)驗優(yōu)先 5、能出差巡店，年齡30-40歲，身體健康，吃苦耐勞，充滿正能量； （公司門店皆屬于跟萬達、吾悅、客世界等大商場合作，在城市核心商區(qū)） 包吃住、月休4天、有社保、有帶訓(xùn)、團隊活躍，工作氛圍好，發(fā)展空間大

地址在南寧青秀區(qū)瑯西 面積有600多平方的火鍋店 定位是川蜀火鍋 品牌是窄巷子老火鍋 目前是南寧第三家直營店 預(yù)計6月份開業(yè) 需要經(jīng)驗豐富的火鍋店廚房主管或者廚師長。 還需要一名經(jīng)驗豐富的店長。 新店，需要一切從零開始，包括制度體系，流程等 工資6000元12000元以上，具體看工作能力面談

主要做四川火鍋 要求一位川渝火鍋經(jīng)驗豐富的廚師長。 工資8000-12000，包吃住。 地址在廣西南寧青秀區(qū)瑯西。 新店面積有600多平方米

產(chǎn)品管控 1.后廚生產(chǎn)管理，驗收、儲存、加工、出品等各個環(huán)節(jié)的把控； 2.管理團隊嚴格按照產(chǎn)品SOP烹飪菜品，不得輕易改動。 生產(chǎn)安全 1.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)，對門店衛(wèi)生監(jiān)督管控； 2.檢查食品、餐具、用具和后廚人員的個人衛(wèi)生； 3.監(jiān)督指導(dǎo)廚房各種設(shè)備、工具的安全使用和保養(yǎng)； 4.定期檢查消防器材是否完備和效期管理。 人員培訓(xùn) 1.后廚管理人員培訓(xùn)，下計劃單、盤點、財務(wù)數(shù)據(jù)分析、食材差異分析，管控成本； 2.廚師的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，保障菜品滿意度。 團隊建設(shè) 1.良好的工作氛圍帶動，人員穩(wěn)定管理； 2.執(zhí)行管理工作紀律和人員行為準(zhǔn)則； 3.結(jié)合門店經(jīng)營需求，合理排班。

工作內(nèi)容：熟練掌握廚房工作要求，熟悉凍品的品種和選材，有廚師長工作經(jīng)驗一年以上，大型團餐食堂工作經(jīng)驗和自助餐工作經(jīng)驗，保證順利出餐；配合經(jīng)理的工作安排；熟悉生產(chǎn)成本把控環(huán)節(jié)，有團隊意識和團隊凝聚力。 工作時間：早上8點到中午13點半，下午3點半到7點；月體四天，節(jié)假日輪流休息