職位描述
崗位職責：
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，5年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
5、必須精通粵菜、湘菜，廣東師傅優(yōu)先。
工作時間：，因新店正在裝修，具體的電話了解或預約面試
公司簡介
?鑫水灣坐落于柳州市城中區(qū)桂中大道文源華都12棟，是一家集海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品賣場、餐飲于一體的綜合性商城。
鑫水灣總面積約七千多平方米，一樓為海鮮、淡水魚及農(nóng)副產(chǎn)品自購商場；二樓為早茶、中午茶及各式宴席，主打粵菜、湘菜，兼廚本地菜；三樓為豪華包廂?？赏瑫r接待一千多人用餐。酒樓配套大型專用停車場，車位500余位。
鑫水灣勵志打造”舌尖上的柳州”，廚師團隊均來自廣東、湖南知名廚師。食材均來源優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，全國各港口天然海鮮直運鑫水灣。?
鑫水灣薈萃了全國各地美食佳肴，集名人之所想象，凡人之所求，
是您用餐最佳首選之處！
上班地點
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相關(guān)企業(yè)
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食品銷售及網(wǎng)上銷售;自動售貨機的銷售、租賃及售后服務;設計、制作、代理、發(fā)布國內(nèi)各類廣告;會議及展覽服務;餐飲管理;食品加工技術(shù)咨詢及轉(zhuǎn)讓;以自有資金對餐飲行業(yè)進行投資（依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。） -
計算機技術(shù)的研發(fā)、轉(zhuǎn)讓及推廣服務；網(wǎng)頁設計、制作；預包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、服裝鞋帽、日用百貨、機械設備、電子產(chǎn)品、電子設備、電腦配件、辦公用品、化妝品、工藝美術(shù)品的批發(fā)零售；餐飲服務；廣播電視節(jié)目制作；電影發(fā)行；電影攝制。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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一般項目：餐飲管理；酒店管理；企業(yè)總部管理；禮儀服務；會議及展覽服務；組織文化藝術(shù)交流活動；企業(yè)形象策劃；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；商務代理代辦服務；市場營銷策劃；外賣遞送服務。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：煙草制品零售；酒類經(jīng)營；餐飲服務；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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對餐飲業(yè)的投資及投資管理；銷售：電子產(chǎn)品、包裝材料、機械設備（國家有專項規(guī)定的除外）、農(nóng)副土特產(chǎn)品（僅限初級產(chǎn)品）；餐飲管理咨詢，對食品業(yè)的投資；品牌策劃及推廣，機械設備維修（國家有專項規(guī)定的除外），室內(nèi)外裝修工程（取得資質(zhì)后方可經(jīng)營）。 -
許可項目：住宿服務;餐飲服務（不產(chǎn)生油煙、異味、廢氣）;酒吧服務（不含演藝娛樂活動）;歌舞娛樂活動。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：酒店管理;會議及展覽服務;食品銷售（僅銷售預包裝食品）;婚慶禮儀服務;停車場服務;洗車服務;洗染服務;健身休閑活動;家政服務;棋牌室服務;養(yǎng)生保健服務（非醫(yī)療）。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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許可項目：餐飲服務；食品銷售（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：外賣遞送服務（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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酒店管理、餐飲管理服務；以自有資金對酒店行業(yè)進行投資；住宿服務；餐飲服務；會議服務；停車場服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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一般項目:食品銷售（僅銷售預包裝食品）;臺球活動;互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）;棋牌室服務（除依法須經(jīng)批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目:餐飲服務;煙草制品零售;電子煙零售;食品銷售;食品生產(chǎn);住宿服務;歌舞娛樂活動;游藝娛樂活動（依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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旅游開發(fā)、旅游觀光、旅游服務；房地產(chǎn)開發(fā)和經(jīng)營；餐飲服務、住宿。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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許可項目：住宿服務；餐飲服務；出版物零售；住宅室內(nèi)裝飾裝修。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：酒店管理；物業(yè)管理；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；企業(yè)管理咨詢；信息技術(shù)咨詢服務；會議及展覽服務；社會經(jīng)濟咨詢服務；商務代理代辦服務；旅客票務代理；票務代理服務；日用百貨銷售；日用品銷售；日用雜品銷售；家具銷售；五金產(chǎn)品零售；燈具銷售；建筑裝飾材料銷售；日用陶瓷制品銷售；體育用品及器材零售；家用電器銷售；服裝服飾零售；家居用品銷售；衛(wèi)生潔具銷售；建筑材料銷售；電子產(chǎn)品銷售；機械設備銷售；針紡織品銷售；珠寶首飾零售；工藝美術(shù)品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；寵物食品及用品零售；畜牧漁業(yè)飼料銷售；禮品花卉銷售；個人衛(wèi)生用品銷售；化妝品零售；廚具衛(wèi)具及日用雜品零售；鞋帽零售；皮革制品銷售；眼鏡銷售（不含隱形眼鏡）；鐘表與計時儀器銷售；箱包銷售；母嬰用品銷售；第二類醫(yī)療器械銷售；第一類醫(yī)療器械銷售；日用化學產(chǎn)品銷售；玩具銷售；照相機及器材銷售；照相器材及望遠鏡零售；包裝服務；食品用塑料包裝容器工具制品銷售；塑料制品銷售；紙制品銷售；軟木制品銷售；日用木制品銷售；橡膠制品銷售；貨物進出口；技術(shù)服務、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；住房租賃；租賃服務（不含許可類租賃服務）；洗染服務；停車場服務；企業(yè)形象策劃；市場調(diào)查（不含涉外調(diào)查）；組織文化藝術(shù)交流活動；個人商務服務；廣告制作；廣告設計、代理；平面設計；禮儀服務；園林綠化工程施工；工藝美術(shù)品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
- 柳州市柳東新區(qū)鑫水灣海鮮商城
- 所在行業(yè) 餐飲/商場
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- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --
