職位描述
工作內(nèi)容:1、按時(shí)上下班,服從上級(jí)的安排,遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、負(fù)責(zé)肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細(xì)加工工作,同時(shí)負(fù)責(zé)熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對(duì)已加工的各種原料按菜點(diǎn)烹制要求配菜,并對(duì)粗加工后的料頭細(xì)加工,改成所需形狀。
4、負(fù)責(zé)生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據(jù)客人預(yù)訂和點(diǎn)菜要求,負(fù)責(zé)貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸、斬切和加工處理,掌握原料用量。
6、嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn),檢查加工質(zhì)量,以保證生產(chǎn)需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點(diǎn)品種缺貨或已售完,及時(shí)通知餐廳服務(wù)員告之客人。
8、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求,上道工序的操作不符合規(guī)范,或使用設(shè)備發(fā)生異常,應(yīng)及時(shí)上報(bào)并解決。
9、工作結(jié)束后,將剩余原料入冰箱,減少浪費(fèi)。
10、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作。
11、完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。
工作時(shí)間:09:00-14:00 17:00-21:00
公司簡(jiǎn)介
?;蕽O港餐廳是一家以經(jīng)營(yíng)早茶、平價(jià)海鮮、粵菜、精美小炒為主的酒樓。以親情化、人性化的服務(wù)和努力進(jìn)取的職業(yè)精神及“健康、美味、新鮮、較實(shí)惠”來(lái)感染每一位客人,深受柳州廣大賓客的青睞;?;蕽O港店面積2000平方米,內(nèi)設(shè)500餐位,有大型停車場(chǎng),承接公司、團(tuán)體、婚宴、喬遷等酒席生日party、朋友聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)等各類宴席。?;蕽O港店:潭中東路17號(hào)華信國(guó)際大廈B座3樓
上班地點(diǎn)
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- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --