職位描述
崗位職責(zé):
1、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好本部門的各項(xiàng)工作。能充分利用原料,并有創(chuàng)新能力;有控制成本的能力,與其它部門能密切配合。熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī),通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。
2、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤。
3、精通各種涼菜菜肴的制作方法,熟練的掌握拌菜技巧,有高超的刀功技術(shù),有廣泛的涼菜菜肴知識(shí)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制品的投料標(biāo)準(zhǔn);掌握各種涼菜的投料標(biāo)準(zhǔn)。
5、對(duì)涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存;并能準(zhǔn)確的核算涼菜類制品的成本。
6、保證顧客用餐的滿意度。
公司簡(jiǎn)介
柳州華天世紀(jì)酒店位于市中央商務(wù)核心地段,正對(duì)博物館,毗鄰柳候公園及人民廣場(chǎng)。酒店臨近五星步行街,地理位置優(yōu)越,周圍購(gòu)物、休閑設(shè)施齊聚。是一家集客房、餐飲、商務(wù)、娛樂于一體的涉外商務(wù)酒店。酒店分設(shè)普通樓層、商務(wù)樓層及行政樓層;擁有各式寬敞明亮、溫馨舒適的客房。酒店五樓的華天酒樓,由名師主理,集中西之美食,色香味俱佳,讓您在優(yōu)雅的環(huán)境中品嘗風(fēng)味獨(dú)特的各式美味佳肴。酒店設(shè)施設(shè)備齊全,服務(wù)熱情周到,是商旅人士理想的居停之所。
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- 柳州華天世紀(jì)酒店有限責(zé)任公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲/酒店
- 成立時(shí)間 22年(2002年1月14日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --