職位描述
崗位職責：全面負責廚房的組織、指揮和運轉(zhuǎn)管理工作，研發(fā)并生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、富有特色的菜點產(chǎn)品，進行食品成本控制，為創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟效益。
工作內(nèi)容：
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，降低成本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2.根據(jù)餐飲部的運行目標、方針，下達生產(chǎn)指標。
3.根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，安排各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
4.根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和食堂運行狀況，編制廚房工作時間表，巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執(zhí)行情況。
5.督導廚房管理人員工作，對廚房設施設備、用具、食品原料等進行科學管理，審定廚房設施設備及用具的更換、添置計劃。
6.與行政總廚相互配合對灶臺、燒鹵、上什員工菜肴烹制技術進行培訓與指導。制定工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標準，及時處理運轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)的問題。
7.負責菜點出品質(zhì)量的檢查、控制，高規(guī)格、重要賓客的菜點、菜肴烹飪。
8.定期總結分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)，準確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益不斷提高。
9.與采購部門有關人員一起巡視市場，了解市場價格行情，發(fā)掘新鮮食品原料，負責對重要原料的申購、驗收、申領、使用等方面的進行檢查控制。
10.主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質(zhì)量和供應方面的意見，采取有效措施進行改進，負責處理客人對菜肴方面的投訴。
11.不斷研究新菜式，試用新的食品原料及配料，制作新菜肴，并定期修改菜牌及推出新菜式，堅持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
12.參加及餐飲部召開的相關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，主持召開廚房工作會議。
13.檢查廚房用具及設施設備的清潔、衛(wèi)生及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
14.完成上級領導下達的其它工作任務。
職位要求：
1.會基本電腦操作；
2.持3級及以上廚師證，有大鍋菜制作經(jīng)驗優(yōu)先；
3.吃苦耐勞，服從安排優(yōu)先；
4.具體薪資***。
上班地點
工作地址：
廣西壯族自治區(qū)柳州市楊柳路7號沙塘工業(yè)園北部生態(tài)新區(qū)辦公樓孵化器2-215-80號辦公室 查看上班路線
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李小姐
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一般項目：酒店管理；市場營銷策劃；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；咨詢策劃服務；專業(yè)保潔、清洗、消毒服務；日用百貨銷售；國內(nèi)貿(mào)易代理；食品銷售（僅銷售預包裝食品）。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動） -
新型建筑節(jié)能材料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，新型泡塑制品及汽車配件的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，商品外形包裝及材料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，普通貨物道路運輸。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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一般項目：母嬰用品銷售；日用百貨銷售；保健食品（預包裝）銷售；特殊醫(yī)學用途配方食品銷售；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售；個人衛(wèi)生用品銷售；針紡織品銷售；服裝服飾零售；玩具銷售；市場營銷策劃；文具用品零售；廣告制作；平面設計；化妝品零售；化妝品批發(fā)；日用口罩（非醫(yī)用）銷售；消毒劑銷售（不含危險化學品）；電子產(chǎn)品銷售；家用電器銷售；紙制品銷售；辦公用品銷售；母嬰生活護理（不含醫(yī)療服務）；勞動保護用品銷售；產(chǎn)業(yè)用紡織制成品銷售；塑料制品銷售；食品銷售（僅銷售預包裝食品）。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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生產(chǎn)銷售變態(tài)反應原制品、體內(nèi)診斷試劑（詳見《中華人民共和國藥品生產(chǎn)許可證》），二類：醫(yī)用化驗和基礎設備器具的銷售（詳見《中華人民共和國醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)許可證》）。 研究開發(fā)口服脫敏藥、生物及化學制劑藥品、生物及化學醫(yī)藥原料、醫(yī)藥包裝材料、保健食品以及研究開發(fā)上述產(chǎn)品所需的機械設備、儀器儀表；并提供相關技術咨詢、咨詢服務；經(jīng)營進出口業(yè)務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）
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一般項目：商業(yè)綜合體管理服務；物業(yè)管理；非居住房地產(chǎn)租賃；植物園管理服務；游樂園服務；日用百貨銷售；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；專業(yè)保潔、清洗、消毒服務；社會經(jīng)濟咨詢服務；停車場服務；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；玩具銷售；第一類醫(yī)療器械銷售；鞋帽批發(fā)；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；項目策劃與公關服務；日用品銷售；家政服務；租賃服務（不含許可類租賃服務）；服裝服飾零售；酒店管理；鞋帽零售；市場營銷策劃；組織文化藝術交流活動；咨詢策劃服務；創(chuàng)業(yè)空間服務；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉(zhuǎn)讓、技術推廣；企業(yè)管理咨詢；企業(yè)管理；工程管理服務；大數(shù)據(jù)服務；日用雜品銷售；廣告設計、代理；廣告發(fā)布；國內(nèi)貿(mào)易代理；集貿(mào)市場管理服務；不動產(chǎn)登記代理服務；建筑物清潔服務；洗燙服務；會議及展覽服務；園林綠化工程施工；計算機軟硬件及輔助設備零售；單位后勤管理服務；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；初級農(nóng)產(chǎn)品收購；服裝服飾批發(fā)；針紡織品銷售；廚具衛(wèi)具及日用雜品零售；廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā)；照明器具銷售；汽車裝飾用品銷售；家用電器銷售；家具銷售；鐘表銷售；眼鏡銷售（不含隱形眼鏡）；鐘表與計時儀器銷售；箱包銷售；辦公設備耗材銷售；體育用品及器材批發(fā)；體育用品及器材零售；水泥制品銷售；輕質(zhì)建筑材料銷售；五金產(chǎn)品批發(fā)；五金產(chǎn)品零售；太陽能熱利用裝備銷售；美發(fā)飾品銷售；工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；珠寶首飾零售；教育咨詢服務（不含涉許可審批的教育培訓活動）；柜臺、攤位出租；土地使用權租賃；住房租賃；太陽能熱發(fā)電裝備銷售；太陽能發(fā)電技術服務；光伏設備及元器件銷售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：游藝娛樂活動；餐飲服務；酒類經(jīng)營；第二類增值電信業(yè)務；住宿服務（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準） -
一般項目：組織文化藝術交流活動；其他文化藝術經(jīng)紀代理；個人互聯(lián)網(wǎng)直播服務；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉(zhuǎn)讓、技術推廣；計算機軟硬件及輔助設備零售；平面設計；廣告制作；廣告設計、代理；會議及展覽服務；專業(yè)設計服務；包裝服務；攝影擴印服務；企業(yè)形象策劃；辦公服務；文藝創(chuàng)作；文化娛樂經(jīng)紀人服務；數(shù)字內(nèi)容制作服務（不含出版發(fā)行）；電影攝制服務；組織體育表演活動；婚慶禮儀服務；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；箱包銷售；針紡織品銷售；電子產(chǎn)品銷售；家居用品銷售；日用百貨銷售；辦公用品銷售。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：互聯(lián)網(wǎng)信息服務；第二類增值電信業(yè)務；互聯(lián)網(wǎng)直播技術服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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一般項目：廣告設計、代理；廣告制作；廣告發(fā)布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；3D打印服務；平面設計；專業(yè)設計服務；工業(yè)設計服務；包裝服務；會議及展覽服務；咨詢策劃服務；科普宣傳服務；工程管理服務；勞務服務（不含勞務派遣）；環(huán)境衛(wèi)生公共設施安裝服務；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉(zhuǎn)讓、技術推廣；企業(yè)形象策劃；市場營銷策劃；文具用品批發(fā)；建筑材料銷售；復印和膠印設備銷售；3D打印基礎材料銷售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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計算機技術的研發(fā)、轉(zhuǎn)讓及推廣服務；網(wǎng)頁設計、制作；預包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、服裝鞋帽、日用百貨、機械設備、電子產(chǎn)品、電子設備、電腦配件、辦公用品、化妝品、工藝美術品的批發(fā)零售；餐飲服務；廣播電視節(jié)目制作；電影發(fā)行；電影攝制。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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旅游開發(fā)、旅游觀光、旅游服務；房地產(chǎn)開發(fā)和經(jīng)營；餐飲服務、住宿。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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接受主體委托從事房地產(chǎn)物業(yè)管理、咨詢服務；家政、洗衣服務；水電安裝及維修；人工游泳池的管理；停車服務;房屋租賃；餐飲服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
- 柳州北城尚品餐飲管理股份有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲
- 成立時間 10年（2015年1月12日）
- 企業(yè)性質(zhì) 股份制企業(yè)
- 公司規(guī)模 --
