1、制定酒店前期籌備工作計劃及具體實施方案;
2、負責組織實施市場調研,進行經(jīng)營分析,確定經(jīng)營方案;
3、對項目的施工及工程招標評審,具備較高的專業(yè)技術知識;
4、負責制定酒店運營管理的實施細則,監(jiān)控酒店經(jīng)營管理的各項具體工作。
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前廳主管
2000-4000元2024-10-14熊金麗1、通曉餐廳的運作,熟知設備、餐具的擺設及使用情況;及時補充、簽備餐廳必須各種物品。
2、協(xié)助上級對餐廳物資進行有效的管理和保養(yǎng);保持餐廳清潔衛(wèi)生,設施設備整潔,確保餐廳正常運作。
3、協(xié)助上級培訓服務員,以使每位當班的服務員掌握必要的工作技巧,能順利有效地服務。
4、檢查員工儀容儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合餐廳要求,以身作則帶領員工遵守規(guī)章制度,負責每日班前班后的例會,妥善安排當天的服務工作,有效處理當日臨時問題或難題。
5、接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務周到,面對提問耐心解答,認真細致介紹餐廳特色要。
6、熟知餐廳特色出品、應節(jié)菜式,培訓服務員推銷技巧,爭取服務最佳化,收益最大化。
7、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排,按客人要求制定宴會菜單。菜單要注意搭配和客人口味,最后交餐廳經(jīng)理審批。
8、有營銷意識,協(xié)助營銷部建立客史檔案,多與客戶溝通,建立良好關系,關心客人用餐情況及時反饋,廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營對象。
9、熱情待客,態(tài)度謙和、妥善、委婉的處理顧客的投訴和質疑,積極聽取顧客意見,尋求方法改善或改進,提高顧客滿意度。營業(yè)時間必須在一線,
監(jiān)督所有員工在服務中出現(xiàn)的問題,并及時糾正。
10、負責監(jiān)督餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,保證食品安全,提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。
11、負責樓面人員的考勤、假期、班次的安排,以及對每一位服務員的考核評估工作。
12、具有奉獻精神,不斷提高管理水平,業(yè)務上要精益求精,負責制定服務規(guī)范和程序并組織實施擬定培訓計劃,定期開展有針對性的培訓,不斷提高服務質量,
13、做好工作日記,搞好交接工作,做好工作計劃和工作總結。
14、完成上級布置的臨時工作任務。
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