貴港餐飲公司培訓招聘
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貴港 培訓 招聘
職位。好工作,上桂聘
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行政總廚
8000-9000元2024-10-13何女士1、廚房行政管理工作:完成出品市場調(diào)查、人員招聘和管理、廚房環(huán)境設(shè)計與布局、廚房安全管理與控制。
2、制度化建設(shè),編制經(jīng)營計劃及規(guī)范性文件:制定生產(chǎn)計劃于成本預算、編制和修訂各廚房的管理制度,操作規(guī)程及崗位職責與菜單設(shè)計。
3、菜品開發(fā)及出品質(zhì)量管理:根據(jù)酒店各餐廳特點設(shè)計特色菜品,編制各廚房菜譜、菜品規(guī)格;根據(jù)客戶意見及菜品銷售情況及時更換菜單,推出新菜,創(chuàng)造品牌菜;聽取客戶意見,了解銷售情況,改進并提高食品質(zhì)量;定期或不定期進行客戶滿意度調(diào)查,提升出品質(zhì)量。
4、廚房日常管理 :參加酒店及膳食部召開的相關(guān)會議,落實會議內(nèi)容;負責菜品出品質(zhì)量的抽查、控制;協(xié)助酒店做好重要接待活動;檢查廚房用具及設(shè)施設(shè)備的清潔、安全及完好狀況;每日檢查安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié),預防火災等安全事故的發(fā)生。
5、廚房設(shè)備及用具的管理:負責貴重食材的申購,驗收,申領(lǐng),使用等環(huán)節(jié)的檢查與控制;對廚房用具科學管理。
6、食品生產(chǎn)成本控制
7、人員管理
任職資格:
1、 學歷及專業(yè)知識:中專以上學歷,有廚政管理、飯店管理,餐飲管理,營銷學、營養(yǎng)學等專業(yè)知識;
2、 工作經(jīng)驗要求:十年以上工作經(jīng)驗,三年以上同崗位工作經(jīng)驗;
3、 個人及其他特殊要求;
4、年齡為35-45歲;
5、擅長粵菜及其他兩種以上菜系的烹飪,有全面廚房管理經(jīng)驗;
6、具有良好的工作計劃能力,組織經(jīng)營活動能力,團隊建設(shè)和激勵員工能力,產(chǎn)品創(chuàng)新能力,信息溝通能力,培訓能力,團隊合作能力等。
考核指標 :
菜品生產(chǎn)成本控制率,菜品花樣翻新率,食品質(zhì)量合格率,廚房衛(wèi)生管理達標率,培訓完成 -
打荷
2000-3000元2024-10-13何女士一、執(zhí)行荷王的工作指令及工作任務。
二、負責工作區(qū)域衛(wèi)生,保持工作場所衛(wèi)生、整潔、明亮。
三、配合炒鍋完成所有原料及菜肴的加工。
四、按要求裝碟,保證菜肴的質(zhì)量。
五、保證出品菜的先后順序。
六、設(shè)備、設(shè)施損壞及時回報。
七、節(jié)約用料、用水、用電、用氣,收市檢查好本區(qū)域的衛(wèi)生及自來水、排風機、煤氣、照明等是否關(guān)閉。
八、按要求做好收市衛(wèi)生工作。
九、整理工作場地,準備各種用具、用料。
十、積極參加專業(yè)技能培訓,提高自身專業(yè)技能水平
貴港相關(guān)熱門崗位
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