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廚師
4000-5000元
2024-10-18
張龍福1、全面掌握本酒店菜系的烹飪技術,并對各大菜系的烹飪技術有
-定的了解,同時做好開餐前的各項準備工作。
2、對每款新推菜肴能迅速領回、通融、熟練的烹制廚師長提供的
季節(jié)、月、周、日特色菜。
3、負責各種菜盆的遇冷、預熱及零點菜和宴請菜的烹制,滿足客
人對食品提出的特殊烹制要求。
4、遵守酒店領取貨物的規(guī)定,接受廚師長所簽署的領料單,領取
每日貨物,注意各種原材料的的合理使用,減少浪費。
5、負責制作半成品給予制品,調制各種所需調味料,力求做好味
準色美。
6、開餐時聽從打荷人員安排菜肴的制作,配合密切、靈活、專心，
使菜肴均達到上乘表現。
7、協(xié)助廚師長制作菜單,多提出建議,懂得成本核算和菜肴的銷
售價。
8、對各種調味品盡量做到不浪費, 為酒店負責。
9、配合同組人員工作,積極提供幫助, 增強業(yè)務技術,掌握各類
原料的名稱,產地、出菜使用率及最佳烹制特點。
約 1 個崗位
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許可項目：餐飲服務；食品經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：小餐飲（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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餐飲/酒店
