職位描述
崗位職責(zé):
1、主荷合理安排分工。
2、將所有小料切配好準(zhǔn)備好,插花和盤飾,灶臺(tái)上加好調(diào)料。
3、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備餐具。
4、根據(jù)菜單上的菜品要求,定好每個(gè)菜所用的哪種餐具分好類。
5、將宴會(huì)菜品提前加工的原料,作好初步熟處理。
6、宴會(huì)出菜時(shí)作好菜品的圍邊,掌握好上菜順序,并對(duì)菜品質(zhì)量作好把關(guān)。
7、掌握好出菜速度,不要太快也不要太慢,勻速進(jìn)行(特殊情況特殊處理)。
8、上完菜后的工作清理,刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。
上班地點(diǎn)
工作地址:
防城港港口區(qū)德城酒店1 查看上班路線
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