崗位職責(zé):
1、帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作。
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正。
4、了解餐臺上菜速度、情況,及時催菜。
5、組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。
7、協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點(diǎn)與記錄工作。
8、處理就餐中的客戶投訴。
9、協(xié)助部門經(jīng)理確保店鋪達(dá)到銷售目標(biāo)。
崗位要求:
1、對員工進(jìn)行管理與培訓(xùn),提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作技能;
2、熱情接待顧客,對顧客投訴進(jìn)行妥善處理,將客戶意見及時向部門經(jīng)理轉(zhuǎn)告并提出合理建議;
3、對下屬員工進(jìn)行工作監(jiān)督與指導(dǎo),及時發(fā)現(xiàn)員工在工作過程中的錯誤并進(jìn)行糾正;
4、檢查餐具用具的清潔衛(wèi)生工作,確保店鋪環(huán)境用具衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn);
5、對員工排班表、考勤表進(jìn)行編制,檢查員工個人儀表、衛(wèi)生是否符合要求;
6、對食品原材料信息進(jìn)行充分了解,包括貨源及價格等;
7、協(xié)助營銷工作人員建立客戶檔案,關(guān)注客人用餐情況以及對菜品的建議。
8、1至3年餐飲經(jīng)驗優(yōu)先,要求20-40歲,性格開朗大方。
2024-10-16
鄧禮成
人力資源部經(jīng)理
1 負(fù)責(zé)餐廳日常衛(wèi)生管理
2 負(fù)責(zé)餐廳員工培訓(xùn)
3 負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)質(zhì)量管理
崗位職責(zé):
1.檢查下屬的儀容、儀表、個人衛(wèi)生和出勤情況,安排服務(wù)員每日的工作內(nèi)容;
2.檢查和跟進(jìn)餐廳轄區(qū)內(nèi)的環(huán)境、餐用具及菜牌衛(wèi)生;
3.熟知本餐廳菜譜、酒水牌所包含的基本內(nèi)容,能獨(dú)立同零點(diǎn)散餐的客人點(diǎn)菜,并獲得滿意;
4.善于同客人溝通,有一定的客源,處理客人投訴后,及時向上級反映,提出建議,并盡快提升服務(wù);
5.積極參與餐廳開展的培訓(xùn)課程,不斷提高個人專業(yè)知識。
崗位要求:
1.初中以上文化程度,半年以上同崗位工作經(jīng)驗;
2.熟悉餐廳運(yùn)作的服務(wù)流程;
3.具備良好的顧客服務(wù)意識何初級管理經(jīng)驗。
約 3 個崗位

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