職位描述
二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé),布置每日任務(wù),合理安
排工作崗位,確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格,熟悉時令品種,對原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
四、擬定符合餐廳特色的宴會菜單和散點(diǎn)菜單,負(fù)責(zé)成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準(zhǔn)備工作,掌握原材料的消耗情況,確定緊急補(bǔ)單追加采購計劃的申請。
六、負(fù)責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量,檢查操作規(guī)范,督促員工遵守操作程序。
上班地點(diǎn)
工作地址:
防城港市東興市東興鎮(zhèn)北侖大道179-1號二、三層 查看上班路線
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