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職位描述

工作地點(diǎn)：賓陽

工作內(nèi)容：

1、在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房食材的采購、生產(chǎn)組織指揮工作。

2、組織和指揮廚房工作，為甲方用餐人員（400-600人左右）提供餐食及領(lǐng)導(dǎo)臨時招待烹制菜肴。

3、負(fù)責(zé)制定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法及成本控制、

4、布置安排廚房人員的工作，負(fù)責(zé)日常考勤、工作考核、能力評估并根據(jù)工作實(shí)績進(jìn)行獎懲。

5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)度工作。

6、研究新菜品，按客戶需求按季節(jié)、市場貨源情況，制定菜單并組織生產(chǎn)制作。

7、負(fù)責(zé)用餐人員對食堂的投訴處理及滿意度指標(biāo)的達(dá)成。

8、負(fù)責(zé)定期組織廚房人員、廚師上技術(shù)課，組織進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

9、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制及工藝制定和優(yōu)化工作。

10、 負(fù)責(zé)執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止事務(wù)中毒事故的發(fā)生，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

任職要求：

1、具有5年以上從事400人以上人員用餐的食堂廚房或大型餐飲公司廚房的組織管理經(jīng)驗(yàn)，

2、烹飪專業(yè)水平達(dá)到高級廚師技能（持有高級廚師資格證）

3、能適應(yīng)長期駐外地（廣西區(qū)內(nèi)）工作，月休6天。

公司簡介

? ? ? ?廣西森普服務(wù)產(chǎn)業(yè)有限公司成立于2008年，隸屬于紅杉投資旗下。系國家雙一級資質(zhì)，AAA級信用企業(yè)。公司是以“城市服務(wù)”、“公建服務(wù)”、“服務(wù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)投融合”三大板塊為主營方向，以智能化平臺為管理支持的一家重品質(zhì)、有態(tài)度的專業(yè)服務(wù)企業(yè)。
? ? ? ?森普服務(wù)秉持“為客戶營造安全、舒適的生活、工作環(huán)境”為企業(yè)使命，以“成為覆蓋全國的優(yōu)質(zhì)服務(wù)企業(yè)”為目標(biāo)，以日臻完善的服務(wù)體系和先進(jìn)科學(xué)的服務(wù)模式致力于成為中國領(lǐng)先的資產(chǎn)增值服務(wù)商。經(jīng)過多年的管理實(shí)踐和品牌積累，在服務(wù)管理的專業(yè)化、精細(xì)化道路上砥礪前行，公司分別就質(zhì)量管理、客戶滿意度、環(huán)境管理及職業(yè)健康與安全管理獲ISO 9001:2008、ISO 14001:2004及職業(yè)健康安全管理體系OHSAS 18001:2007標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。
? ? ? ? 目前通過一系列市場化運(yùn)作，森普服務(wù)充實(shí)并完善了自身在醫(yī)療、教育、交通、產(chǎn)業(yè)綜合體、金融、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等領(lǐng)域的布局，城市服務(wù)等領(lǐng)域加速布局，森普服務(wù)一躍成為業(yè)內(nèi)在服務(wù)領(lǐng)域最多元化的服務(wù)企業(yè)之一。我們城市服務(wù)的愿景是成為中國新型城市治理的探行者。從堅(jiān)守傳統(tǒng)到不斷創(chuàng)新，從公建服務(wù)到城市服務(wù)，從桂林到布局全國，從技術(shù)賦能到數(shù)字化運(yùn)營，森普的專業(yè)服務(wù)正不斷刷新外界的認(rèn)知。
? ? ? ?對于森普“城市服務(wù)”的未來，作為中國城市治理公共服務(wù)的探行者，森普服務(wù)將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品模式，通過供給側(cè)革新為城市發(fā)展決策者提供更多樣化的公共服務(wù)的市場選擇，協(xié)同解決城市公共服務(wù)碎片化的困境，通過更為高效的科技服務(wù)手段、更為溫馨的社群服務(wù)關(guān)系為城市構(gòu)建“宜居、宜業(yè)、宜游、宜養(yǎng)”的高質(zhì)量發(fā)展環(huán)境貢獻(xiàn)價值。

上班地點(diǎn)

工作地址：賓陽縣查看上班路線

可能感興趣的職位: 行政總廚
15000-20000元

南寧-青秀區(qū)

廣西老甘家餐飲管理有限公司

餐飲業(yè)

崗位職責(zé)： 1.根據(jù)公司產(chǎn)品規(guī)劃，負(fù)責(zé)菜品研發(fā)和出品、培訓(xùn)工作，保證店鋪的出品符合公司的標(biāo)準(zhǔn)； 2.負(fù)責(zé)菜品的原料采購標(biāo)準(zhǔn)、制作標(biāo)準(zhǔn)、品控標(biāo)準(zhǔn)等產(chǎn)品系列化標(biāo)準(zhǔn)的擬訂與更新； 3.定期分析總結(jié)營業(yè)情況，優(yōu)化出品工藝，準(zhǔn)確控制成本，促進(jìn)廚房出品質(zhì)量與效益提升； 4.建立、實(shí)施與監(jiān)督廚房操作規(guī)范、質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生管理體系等，杜絕安全事故； 5.協(xié)助制定、更新廚房菜譜與菜品價格； 6.負(fù)責(zé)出品部管理層人員的培訓(xùn)考核工作，制定年度培訓(xùn)目標(biāo)及計劃，定期組織開展培訓(xùn)管理層人員的綜合管理能力及技術(shù)技能，優(yōu)化廚部隊(duì)伍的素質(zhì)，增加企業(yè)凝聚力和競爭力。 7、食品安全衛(wèi)生管理：督促檢查各門店衛(wèi)生、安全，按照企業(yè)5S制度執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)工作，認(rèn)真抓好生產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量、生產(chǎn)安全、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等幾個主要關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做好監(jiān)督管理工作，保障企業(yè)安全營運(yùn)。 8、督導(dǎo)出品部各崗位負(fù)責(zé)人做好月度，季度，年度工作計劃，提高部門人員的工作積極性和創(chuàng)新意識，共同完成企業(yè)的營銷目標(biāo)。職位要求： 1.具備強(qiáng)大研發(fā)及新菜品開發(fā)的能力； 2.品牌連鎖餐飲企業(yè)，5年以上行政總廚工作經(jīng)歷； 3.豐富的連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，協(xié)調(diào)培訓(xùn)能力強(qiáng)。

甘保輝