團(tuán)隊(duì)經(jīng)理

1.產(chǎn)品研發(fā)和管理:負(fù)責(zé)中央廚房菜品的研發(fā)、生產(chǎn)、采購(gòu)、配送和倉(cāng)儲(chǔ)等工作。具體包括參與自建中央廚房項(xiàng)目的整體規(guī)劃、選址和籌建管理工作，熟悉各類食材原材料的特性和搭配，能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)SOP1； 2.生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理:根據(jù)市場(chǎng)訂貨通知單的要求，做好食材、原料、輔料的申購(gòu)和領(lǐng)用安排，編排生產(chǎn)計(jì)劃，保障各款菜肴能按顧客的要求按時(shí)、按質(zhì)、按量出品。建立中央廚房質(zhì)量控制體系，保證產(chǎn)品制作過程各工序質(zhì)量處于受控狀態(tài)，嚴(yán)格遵循食品安全管理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)菜肴營(yíng)養(yǎng)搭配、色香味持續(xù)改進(jìn)； 3.成本控制和預(yù)算管理:負(fù)責(zé)中央廚房的年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)達(dá)成，生產(chǎn)任務(wù)分配，制定中央廚房項(xiàng)目各部門年度月度工作計(jì)劃及年度預(yù)算，各項(xiàng)日常費(fèi)用管控。同時(shí)，負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品，將通過審核的新菜品推廣到生產(chǎn)部門，負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量檢查、控制成本，提高中央廚房經(jīng)濟(jì)效益； 4.團(tuán)隊(duì)管理和培訓(xùn):負(fù)責(zé)中央廚房員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)，開發(fā)員工潛能，培養(yǎng)技術(shù)骨干，規(guī)劃和策劃中央廚房的革新和創(chuàng)新。負(fù)責(zé)部門員工技能培訓(xùn)，組織安排好本部門員工的培訓(xùn)與實(shí)施，提高員工技能水平。關(guān)注員工的態(tài)度、行為和績(jī)效，做好與下屬人員的溝通、協(xié)調(diào)工作，設(shè)定部門、崗位工作目標(biāo)和指標(biāo)，并對(duì)下屬人員進(jìn)行績(jī)效考核； 5.市場(chǎng)動(dòng)態(tài)研究和顧客滿意度提升:研究餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及顧客需求，協(xié)同行政總廚對(duì)菜品質(zhì)量改進(jìn)，定期分析顧客意見及顧客滿意度指標(biāo)，提出改進(jìn)措施和方法。完成年、月度預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，及時(shí)制定和調(diào)整項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)決策； 6.標(biāo)準(zhǔn)化管理體系建設(shè):全面負(fù)責(zé)公司中央廚房項(xiàng)目的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括日常運(yùn)營(yíng)、對(duì)外業(yè)務(wù)鏈接、搭建標(biāo)準(zhǔn)化管理體系等。完善改進(jìn)運(yùn)營(yíng)管理模式，建立健全運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，參與公司經(jīng)營(yíng)決策及整體經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制定； 7.項(xiàng)目考察和招投標(biāo):協(xié)助商務(wù)部進(jìn)行項(xiàng)目考察、招投標(biāo)，提供可行性運(yùn)營(yíng)方案，負(fù)責(zé)開業(yè)計(jì)劃書的編寫以及開業(yè)籌備專項(xiàng)工作。

無責(zé)底薪3k 團(tuán)隊(duì)搭建 新人培訓(xùn) 協(xié)助團(tuán)隊(duì)開單 享受團(tuán)隊(duì)成員開單提成，提成階梯式增長(zhǎng) 入職三個(gè)月繳納五險(xiǎn)一金